Hjemmelaget tacokrydder

Tacokrydder lager du enkelt selv! Fyll krydderet på glass med tett lokk. Lag gjerne en stor porsjon når du først er i gang. Hjemmelaget smaker så mye bedre.

Malt anis er ikke å få i alle butikker. Du kan bruke stjerneanis. Selv om navnet kan tilsi det, er ikke stjerneanis i slekt med anis. Stjerneanis er et vakkert krydder som blir aller best når hele krydderet brukes i retten. Både anis og stjerneanis inneholder stoffet anthol, og smaker derfor ganske likt. I mange oppskrifter vil det gå helt greit å erstatte anis med stjerneanis.

Du trenger

3 ss chilipulver

2,5 ts malt chilipepper, helst chiliflak

2,5 ts tørket oregano

2 ss malt spisskummen

2 ss paprikapulver

2,5 ts hvitløkspulver

1 ss salt

2 ts sort pepper (jeg bruker peppermiks)

0,25 ts maltanis

Slik gjør du

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Om du vil kan du kjøre de i en kjøkkenmaskin.

Ønsker du en litt mer hot variant, kan du tilsette 1/2 ts cayennepepper i blandingen.
Ha krydderblandingen på et rent glass med tett lokk.

Bruk ca. 2 ss av krydderblandingen og 1 dl vann til 400 g kjøttdeig