Koteletter i leirgryte/rômertopf

Koteletter blir supergodt i leirgryte/rômertopf. Så saftig og møre at de faller fra hverandre på gaffelen. Både nakkekoteletter, svinekoteletter og sommerkoteletter kan du bruke her. Jeg bruker sommerkoteletter her.

Rômertopf

Legg gryten i vann ca. 1 time før den skal brukes. Ny gryte bør ligge i vann 8-10 timer.

Grønnsakene fra gryta lager jeg rotmos av. Kraften brukes til saus. Serveres med kokte poteter og tyttebærsyltetøy.

Du trenger

(Til 4 personer)

1 pakke koteletter (4-5 koteletter)

300 gram kålrot

300 gram gulrot

150 gram purreløk

1 rødløk

Smør/margarin til steking

Ca. 0,5 Salt

Ca. 0,5 ts Pepper

Ca. 1 ts Paprikakrydder

Ca. 1 ts Hvitløkspulver (valgfritt)

4 dl vann

Saus

2 SS smør/margarin

3 ss Hvetemel

5 dl kraft

Salt (krafta er salt)

Pepper

Rotmos

Grønnsakene fra gryta

Salt (grønnsakene er salt)

Pepper

1 ss Smør

Slik gjør du

Legg leirgryte i vann på forhånd 

Kutt opp grønnsakene i mindre biter

Brun kotelettene på begge sider i en stekepanne. Krydre med litt salt, pepper, hvitløk og paprikakrydder på begge sider. (Er du en av de som syns sommerkoteletter er salt nok fra før, så ikke salt ekstra nå.)

Legg grønnsakene i leirgryta.

Så kotelettene på toppen. Kok ut stekepannen med litt av de 4 dl med vann. Ha kraft og vann i leirgryte også.

Sett gryta inn i kald ovn. Sett på 200 grader. Stekes i 1.5-2 timer

Imens kotelettene hviler, så smelter du smør i en panne/gryte. Rør inn hvetemel og brun jevningen på svak varme til du har ønsket farge.

Spe med kraft fra gryta. La sausen småkoke i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper

Grønnsakene fra gryta har du over i en liten kasserolle. Mos de for hånd eller med stavmikser. Bland inn litt smør og smak til med salt og pepper.

Da er det bare å servere