Sandefjordsmør

Sandefjordsmør er en klassisk norsk saus som passer ypperlig til alle typer fisk. Den er en videreføring av den franske "beurre blanc", men uten eddik og løk.

Du trenger

(2 personer)

1 dl fløte
0,25 ts maisstivelse
100 g smør
0,5 ss sitronsaft
1 ss persille
salt
hvit pepper

Slik gjør du

Kok opp fløte og maizena.

Pisk inn kaldt smør i små terninger. Sausen skal ikke koke, bare holdes varm.

Smak til med sitronsaft, salt og hvit pepper helt til slutt, og rør inn finhakket persille. Du kan også bruke gressløk, det syns jeg er litt bedre.