Svinekoteletter i form med urtesmør

Langtidsstekte svinekoteletter er kjempegod mat. Her dekkes kotelettene med urtesmørkrydder. Jeg bruker krydder fra vår egen krydderserie til å lage urtesmør. Du kan selvfølgelig lage ditt eget også. Kryddersmør passer også veldig godt til denne. Det har vi også i vår egen krydderserie. Jeg bruker en pakke FirstPrice svinekoteletter her. Jeg lager brunsaus på kraften fra formen. Så lurt å etterfylle med et par dl vann etter et par timer. Jeg lager også en enkel soppstuing til. Her bruker jeg også krydder fra vår egen serie. Middagen serveres med kokte poteter.

Du trenger

(til 4 personer)

1 pakke svinekoteletter

100 gram smør/margarin

2 ss urtesmørkrydder

Brunsaus

2 ss smør

2 SS Hvetemel

4-5 dl kraft fra formen

Salt

Pepper

Soppstuing

150 gram champignon eller annen sopp

2 vårløk

0,5 stk rød paprika

1 ts «En tur i skogen» krydderblanding

1 dl fløte

Salt etter ønske

2 skiver brunost

1 SS smør/margarin

Slik gjør du

Bland romtemperert smør/margarin og urtekryddersmør. La stå en times tid eller mer

Legg kotelettene i en ildfast form. Fordel urtesmør på kotelettene. Stekes på 125 grader i 3 timer. Etterfyll med litt vann ved behov. Du trenger 4-5 dl kraft på slutten. Jeg øser også litt kraft over kotelettene et par ganger i løpet av tre timer.

Smelt smør i en panne eller gryte. Rør inn hvetemel og brun på medium varme til ønsket farge. Spe med kraft fra kotelettene i mens du rører. La koke i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper

Kutt opp champignon, vårløk og paprika

Rist soppen i en stekepanne ett minutt eller to. Ha i paprika, vårløk og smør. La frese sammen et par minutter.

Fyll på fløte og krydderblandingen. La koke litt inn. Tilsett brunost.

Smak til med salt og pepper

Da er det bare å servere