Vanillekipferl

Dette er bare helt sykt gode kaker. Her må man ha viljestyrke, (eller vaniljestyrke) om du ikke har det. Ja, da tømmer du en kakeboks på 1-2-3. Disse er en favoritt her i huset. Det er kokkefruen som står for den tysk/østerrikske julebaksten her i huset. Her får du denne fantastiske oppskriften.
 

Du trenger

300 gram Hvetemel

100 gram malte (skoldet) mandler

100 gram melis

0.5 vaniljestang

1 pris/klype salt

200 gram kaldt smør (rett fra kjøleskap)

1 eggeplomme

Melis miks:

120 gram melis

1 stk Bourbon - Van. sukker (Du kan bruke 1 vaniljestang (frøene) og en ts vaniljesukker istedenfor)

Slik gjør du 

Skold først mandler. La de bli kalde og mål de opp.

Bland mel, mandler og melis. Skrap ut vaniljefrøene. Ha de i sammen med salt, smør og eggeplommen i melblandingen. Bland alt godt sammen.

La hvile kaldt i minst en time.

Del deigen i fire, så tar du ut en del om gangen fra kjøleskapet. Den må være kald når du ruller de ut.

Rull kuler på størrelse med valnøtt ca. Rull ut til små pølser. Form de som små horn som du ser på bildene. Legges på bakepapir på en stekeplate.

Stekes ca. 8 minutter på 180 grader (varmluft 160)

Bland melisblanding. Husk å blande veldig godt om du bruker vaniljefrø. Når kakene er stekt skal de vendes med en gang i blandingen. Lar de ligge litt, og så vende de både en og to ganger til. Så er man sikker på at de har fått nok melis.

Avkjøles på rist før du har de i kakeboks.

De burde ikke ligge inntil hverandre og de må bli helt kalde før du legger de i boksen. Bruk bakepapir imellom lagene. Om ikke klistrer de seg i hverandre.